Boyau naturel – Especta

Catégorie : Boyau naturel Especta

Utilisation

Fabrication de saucisson sec, andouilles, morteau, rosette de Lyon, saucisse de foie

Spécificités

Calibre uniforme, différent temps de sèche selon la gamme de produit , pas de dessalage, facile à mettre en œuvre sur le cornet, aucun arrière-gout malgré la couche de suivant, risque bactériologique faible

Adapté à des process avec recherche de gain de productivité et de régularité par rapport à l’utilisation de boyau naturel frais

Calibre de 45 mm à 75 mm poussé

Longueur maximum de 80 cm avec boucle ou ficelle

Vendu en paquet de 20 m, sticks plissés 10 m ou bouts coupés

Couleur / Aspect

Transparent

Règlementation

Respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire

Une question ? Universal vous apporte la solution.

IDENTIFICATION