Boyau naturel – Especta

Catégorie : Boyau naturel Especta

Utilisation

Utilisé pour la fabrication de saucissons secs, andouilles, saucisses de Morteau, rosettes de Lyon, saucisses de foie

Spécificités

Calibre uniforme, différents temps de sèche, pas de dessalage, facile à mettre en œuvre sur le cornet, aucun arrière-gout malgré la couche de suivant, risque bactériologique faible

Calibre de 45 mm à 75 mm poussé

Longueur maximum de 80 cm avec boucle ou ficelle

Vendu en paquets de 10 m, ou bouts coupés et attachés

Couleur / Aspect

Transparent

Règlementation

Respect des normes de qualité et de sécurité alimentaire

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IDENTIFICATION