Fibrous (cellulose + papier)

Utilisation

Fabrication de saucisse type cervelas, saucissons secs ou cuits, coppa, jambon cru, sec ou cuit, rôti, lardon

Spécificités

Boyau cellulosique renforcé par une feuille de papier, conférant une excellence en régularité et en calibre

Boyau perméable à la fumée et à la vapeur

Traitement avec adhérence ou pelage facile

Calibre de 40 mm à 200 mm

Vendu en rouleau, sticks plissés ou bouts coupés

Couleur / Aspect

Neutre

Fumé

Colorés

Règlementation

Aptitude au contact alimentaire = règlement (CE) n°1935/2004.

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IDENTIFICATION